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		<title>Aumônière d’huitres chaudes</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Dec 2011 16:24:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ingrédients : Pour les aumônières : 24 huîtres de Marennes n°3, 4 feuille de brick, 1 Kg d’épinards frais, 12 cl de crème fraîche, 20 g de beurre, 1 jaune d’œuf, poivre moulu, sel. Pour le beurre blanc : 1 échalote hachée bien fine 2cl de vinaigre de vin, 6 cl de vin blanc et 200g de beurre]]></description>
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		<title>Coquilles Saint-Jacques au Brouilly</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Apr 2011 08:12:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cuisson : 40 min. Pour 4 personnes : 300 g de tomates fraîches pelées, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, sel et poivre, 12 noix de coquilles Saint-Jacques, 60 g de beurre, 1 échalote, un petit verre de cognac, 2 dl de Brouilly, 1 c. à soupe de crème fraîche.]]></description>
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		<title>Côtelettes de Veau à La Foyot ou à La Mère Moinet</title>
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		<pubDate>Sat, 22 Jan 2011 09:44:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cuisson 1 heure - Pour 6 Personnes : 4 côtes de veau de 350 gr, 200 gr d'oignons, 200 gr de mie de pain, 100 gr de fromage rapé, 1/4 de litre de vin blanc]]></description>
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		<title>Le Pot-au-feu</title>
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		<pubDate>Wed, 29 Dec 2010 10:43:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le Pot-au-feu - Recette pour 8 personnes. 1.5 kg gîte ou paleron 300 gr de crosse 250 gr de carottes 100 gr de navets 3 ou 4 poireaux 1 gros oignon piquée de clous de girofle]]></description>
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		<title>Poularde de Noël</title>
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		<pubDate>Sat, 11 Dec 2010 13:05:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Une belle poularde, 500 g de purée de marrons, 6 c. à soupe de crème, 100 g de beurre ramolli, 350 g de farce fine truffée (ou 300 g de chair à saucisse mixée avec 50 g de pelures de truffes), 1/2 boîte de quenelles de volaille, 1,500 kg de marrons, un litre et 25 cl de bouillon de volaille, une branche de céleri, une c. à caf. de fécule, un dl de madère, sel et poivre.]]></description>
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		<title>Pâtes aux gambas</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Oct 2010 09:01:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[480 g de pâtes, 12 belles gambas, 180 g d'épinards frais en branches, 4 sachets de safran de 125 mg chacun, 3 dl de fumet de poisson, sel, poivre blanc, 50 g de beurre, 2 cl de cognac, 3 cuillerées d'huile d'arachide, 100 g de tomates fraîches concassées.]]></description>
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		<title>Estouffade de morue à l&#8217;ail</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Oct 2010 08:36:50 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour 4 personnes. Préparation 25 minutes. Cuisson 30 minutes. 700 g de filets de morue salée, 600 g de pommes de terre, 2 oeufs, 1 dl de lait, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 8 gousses d'ail, 2 c. à soupe de persil haché, thym, laurier. Sauce : 150 g de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 1 filet de jus de citron, sel, poivre.]]></description>
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		<title>Pâté autrichien</title>
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		<pubDate>Sat, 04 Sep 2010 11:15:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pâté autrichien - 100 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 200 g de boeuf cuit, 200 g de jambon cuit, 100 g de jambon fumé, 2 tranches de pain de mie (rassis, de préférence), chapelure, 1 dl de lait, sel et poivre.]]></description>
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		<title>Pâté de canard</title>
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		<pubDate>Sat, 04 Sep 2010 08:53:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pâté de canard - Pour 6 personnes : pâte : 500 g de farine, une pincée de sel, 250 g de beurre, 1 verre d'eau. Un beau canard désossé, si possible par le volailler, comme pour une ballottine (ne pas désosser les cuisses ni les ailes). Farce : 500 g de chair à saucisse, 150 g de champignons de couche, 3 ognon, 1 truffe, le foie du canard, un petit verre de cognac, 2 oeufs, sel, poivre. Une grande barde lard, 1 oeuf pour dorer.]]></description>
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		<title>Poulet crapaudine</title>
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		<pubDate>Fri, 03 Sep 2010 16:00:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Poulet crapaudine - Pour 4 personnes : 1 poulet de 1,2 kg environ (vidé), 150 g de foies de volaille, 2 tranches de jambon cru, 2 échalotes, 1 c. à soupe de cognac, beurre, huile, sel, poivre.]]></description>
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