Brochettes d’agneau
Brochettes d’agneau – Pour 4 personnes :
400 g de mouton (épaule), 200 g de lard fumé, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 échalote, sel, poivre, thym, laurier, 8 champignons de couche, 2 ou 3 tomates, 1 poivron.
Brochettes d’agneau – Pour 4 personnes :
400 g de mouton (épaule), 200 g de lard fumé, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 échalote, sel, poivre, thym, laurier, 8 champignons de couche, 2 ou 3 tomates, 1 poivron.
Brochettes d’agneau à la provençale – Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min. Pour 4 personnes : 1 kg de gigot d’agneau, 1 poivron, 1 oignon, 8 champignons, 1 dl d’huile d’olive, 6 tomates, 2 c. à soupe de persil haché, 50 g de chapelure, 2 gousses d’ail hachées, 1/2 yaourt nature, 1/2 bocal de sauce tomate, quelques gouttes de sauce Worcestershire, thym, romarin, sel, poivre.
Brochettes de coquilles Saint-Jacques – Pour 6 personnes : 12 Saint-Jacques, 50 g d’échalotes, 100 g de beurre, 3 dl d huile d’olive, 1 dl de cognac, 6 bandes de poitrine fumée, 1 poivron (suivant goût), sel, poivre de Cayenne, persil haché, thym, laurier, graines de fenouil.
Salade algérienne – 4 poivrons, 6 tomates,
1/2 concombre, 2 oignons, 100 g d’olives noires, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à caf. de sel, poivre.