https://www.lesrecettesdecuisine.com Sun, 11 Nov 2018 15:26:10 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/viande-de-veau/filet-mignon-au-poivre-vert.html Sun, 20 Jun 2010 11:09:27 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=76 Filet mignon au poivre vert - Pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de jarret de veau, farine, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de beurre, 2 gousses d'ail émincées, 1/2 oignon d'Espagne émincé, 1 verre d'eau bouillante ou de bouillon léger, 1 verre de vin blanc sec, 2 à 4 c. à soupe de concentré de tomates, 1 filet d'anchois coupé en petit morceaux, 4 c. à soupe de persil haché, zeste râpé d'un citron, 250 g de riz, 1/2 litre de bouillon, 1/4 de c. à café. de safran.

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