truffe – Les recettes de cuisine.com https://www.lesrecettesdecuisine.com Wed, 04 Mar 2026 12:22:26 +0000 fr-FR hourly 1 Perdreaux à la Matignac https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/gibiers/perdreaux-a-la-matignac.html Thu, 07 Dec 2017 16:28:06 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3659 Recette pour 6 personnes - Temps de Cuisson des perdreaux : 45 minutes

3 perdreaux, 250 g crêtes et rognons de coq, 100 gr olives , 150 g foie gras, 1 belle truffe, 5 cl madère, 25 cl sauce demi-glace

lire la suite Perdreaux à la Matignac]]> Noisettes de chevreuil farcies à la duxelles https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/gibiers/noisettes-de-chevreuil-farcies-a-la-duxelles.html Wed, 29 Nov 2017 17:29:41 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3620 Cuisson des escalopes : 10 minutes - 6 escalopes de chevreuil; 100 g beurre ; 250 g Duxelles ; pour la garniture financière : 50 g quenelles ; 50 g champignons ; 50 g riz d'agneau ; 12 olives ; truffe ; 50 g crêtes et rognons de coq ; 1/2 l sauce demi-glace

lire la suite Noisettes de chevreuil farcies à la duxelles]]> Homard à la Newburg https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/les-poissons/homard-a-la-newburg.html Tue, 27 Oct 2015 17:56:57 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=2968 Recette du Homard à la Newburg pour 4 personnes, Cuisson : 30 minutes,

2 homards de 600 g ; 1 verre liqueur de fine,10 cl madère ; 2 dl crème double ; 125 g champignons

lire la suite Homard à la Newburg]]> Turban de filets de sole à la carmélite https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/les-poissons/turban-de-filets-de-sole-a-la-carmelite.html Thu, 22 Oct 2015 14:22:14 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=2833 Turban de filets de sole à la carmélite

Recette pour 8 personnes. 2 soles 350 g ; 500 g saumon; 1/2 l de moules; 150 g crevettes; 150 g champignons ; 4 œufs ; 2 artichauts; 1 truffe ; 16 écrevisses ; 1/2 l sauce Nantua. Cuisson : 25 minutes.

lire la suite Turban de filets de sole à la carmélite]]> Suprême de barbue à la Cambacérès https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/les-poissons/supreme-de-barbue-cambaceres.html Sat, 17 May 2014 19:25:11 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=2122 Recette pour 8 personnes - cuisine riche - Cuisson des filets : 15 minutes 1 barbue de 2 kg. Pour le court-bouillon :1 oignon ; thym ; laurier ; persil ; 1/4 l vin blanc ; 1 carotte ; 1 oignon ; 2 poireaux ; 350 g champignons ; 1 truffe ; 3 dl crème ; 1 dl béchamel ; 1dl sauce crevette ; 100 g crevettes. lire la suite Suprême de barbue à la Cambacérès]]> Pâté de canard https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/terrines-et-pates/pate-de-canard.html Sat, 04 Sep 2010 08:53:49 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=796 Pâté de canard - Pour 6 personnes : pâte : 500 g de farine, une pincée de sel, 250 g de beurre, 1 verre d'eau. Un beau canard désossé, si possible par le volailler, comme pour une ballottine (ne pas désosser les cuisses ni les ailes). Farce : 500 g de chair à saucisse, 150 g de champignons de couche, 3 ognon, 1 truffe, le foie du canard, un petit verre de cognac, 2 oeufs, sel, poivre. Une grande barde lard, 1 oeuf pour dorer.

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