truffes – Les recettes de cuisine.com https://www.lesrecettesdecuisine.com Wed, 04 Mar 2026 12:22:49 +0000 fr-FR hourly 1 Pompadour de filets de sole à l’Ostendaise https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/les-poissons/pompadour-filets-sole-ostendaise.html Sat, 22 Dec 2018 17:28:53 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=4925 Foie gras au porto https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/le-foie-gras/foie-gras-au-porto.html Fri, 30 Nov 2018 16:37:34 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=4884 lire la suite Foie gras au porto]]> Sauce périgueux https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/les-sauces/sauce-perigueux.html Thu, 07 Dec 2017 17:27:17 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3673 Recette de la sauce Périgueux

1/4 de litre de sauce madère 30 à 50 gr truffes 25 gr beurre. sauce madère avec des truffes cuites, soit hachées

lire la suite Sauce périgueux]]> Tournedos Rossini https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/viande-de-boeuf/tournedos-rossini.html Thu, 01 Sep 2016 12:19:54 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3202 Recette du Tournedos Rossini pour 4 personnes.

4 tournedos ; 80 g foie gras ; 5 cl madère ; 50 g truffes (minimum)

lire la suite Tournedos Rossini]]> Noix de veau braisée à la gendarme https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/viande-de-veau/noix-de-veau-braisee-a-la-gendarme.html Wed, 25 Nov 2015 17:46:55 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3111 Recette des Noix de veau braisée à la gendarme pour 15 personnes.

2 kg de noix de veau, 300 g lard gras200 g jambon cuit, truffes, 2 kg pommes de terre duchesse

lire la suite Noix de veau braisée à la gendarme]]> Terrine de foie gras https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/terrines-et-pates/terrine-de-foie-gras.html Sat, 14 Nov 2015 13:41:16 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3070 Recette de la Terrine de foie gras pour 12 à 15 personnes - Cuisson : 1 heure à 1 h 15,

1 foie gras de 600 à 700 g ; 350 g lard gras ; 300 g foie frais

lire la suite Terrine de foie gras]]> Pâté de foie gras à la strasbourgeoise https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/terrines-et-pates/pate-de-foie-gras-a-la-strasbourgeoise.html Sat, 14 Nov 2015 13:36:30 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3072 Pâté de foie gras à la strasbourgeoise dit aussi parfait de foie gras. 12 à 15 personnes,

1 foie gras 6oo g; 350 g lard gras; 300 g porc frais; 150 g foie

lire la suite Pâté de foie gras à la strasbourgeoise]]> Timbale de foie gras à la cambacérès https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/le-foie-gras/timbale-de-foie-gras-a-la-cambaceres.html Tue, 10 Nov 2015 19:10:34 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=3043 Recette des Timbales de foie gras à la cambacérès pour 12 à 15 personnes - Cuisson : 40 minutes,

600 g foie gras; 50 g macaroni, 800 g farce quenelles

lire la suite Timbale de foie gras à la cambacérès]]> Homard à la cardinal https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/les-poissons/homard-a-la-cardinal.html Tue, 27 Oct 2015 16:55:22 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=2960 Recette du homard à la cardinal pour 6 personnes - Cuisson : 30 minutes,

3 homards de 600 à 700 g; 1/2 l sauce cardinal

lire la suite Homard à la cardinal]]> Lièvre à la royale https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/gibiers/lievre-a-la-royale.html Tue, 27 Oct 2015 16:05:03 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=2949 Recette du Lièvre à la royale pour 8 à 10 personnes - Cuisson : 2 heures.

1 lièvre de 2 kg; 2 gros oignons ; 2 carottes ; 10 échalotes ; 200 g bardes lard

lire la suite Lièvre à la royale]]> Ballottine de faisan en mosaïque https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/gibiers/ballottine-de-faisan-en-mosaique.html Wed, 13 May 2015 14:53:41 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=2637 Plumer le faisan sans l'abîmer, flamber et vider, le désosser en conservant intacte la peau. Dénerver les chairs des cuisses, tailler en petits lardons les ailes. 

lire la suite Ballottine de faisan en mosaïque]]> Le pâté de truites https://www.lesrecettesdecuisine.com/recette-de-cuisine/les-poissons/le-pate-de-truites.html Sat, 21 Dec 2013 11:26:36 +0000 http://www.lesrecettesdecuisine.com/?p=2029 Plat exquis que nous recommandons. 3 truites de 150 gr sel, poivre, oignons,échalotes en rouelles, bouquet garni, un filet de cognac, 1 dl d'huile, 3 ou 4 morilles hachée, un petit brochet de 250 gr, 2 truffes,  pâte à pâté, fines herbes

lire la suite Le pâté de truites]]>