Potages et soupes – Les recettes de cuisine.com

Velouté de pois cassés aux poireaux caramélisés et mâche

Les recettes de cuisine.com — Fri, 14 Mar 2025 09:22:27 +0000

La veille, faites tremper les pois cassés afin de réduire ensuite le temps de cuisson. lire la suite Velouté de pois cassés aux poireaux caramélisés et mâche

Potage germiny

Les recettes de cuisine.com — Sat, 24 Nov 2018 16:54:04 +0000

Recette du potage germiny Beurre oseille 4 jaunes d’œufs 2 litres de bouillon 2 dl de crème cerfeuil Faire fondre au beurre une grosse poignée d’oseille ciselée finement, puis mouiller avec 2 litres de bouillon. Faire bouillir, assaisonner et lier dans la soupière avec 4 jaunes d’œufs et 2 dl de crème pour 2 litres… lire la suite Potage germiny

Velouté de poisson et potage aux huîtres

Les recettes de cuisine.com — Sat, 24 Nov 2018 16:28:41 +0000

Recette du velouté de poisson et potage aux huîtres Temps de Cuisson : 40 minutes 700 g poisson 125 g champignons 75 g farine ou 60 g crème de riz 75 g beurre 2 jaunes d’œufs 24 huîtres Velouté de poisson Cuire dans 2 11/4 d’eau aromatisée comme pour un court-bouillon le poisson (lotte, colin, merlans… lire la suite Velouté de poisson et potage aux huîtres

Potage chantilly

Les recettes de cuisine.com — Sat, 24 Nov 2018 15:34:52 +0000

Recette du potage chantilly Temps de cuisson Cuisson : 45 minutes 1 kg petits pois écossés 60 g crème riz 1 litre lait bouilli 100 g crème fraîche 2 jaunes d’œufs 1 litre bouillon Faire le potage avec des pois frais, comme la crème Clamart, mais le tenir un peu épais, au besoin en l’additionnant de… lire la suite Potage chantilly

Potage garbure ou Garburade

Les recettes de cuisine.com — Tue, 18 Sep 2018 15:37:48 +0000

Recette de la soupe Garbure - Temps de cuisson Cuisson : 1 h 30.
2 carottes; 2 navets; 500 g pommes de terre; 300 g chou vert; 50 g haricots blancs ; 2 tomates ; 1 œuf ; 100 g fromage râpé

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La crème d’asperge

Les recettes de cuisine.com — Mon, 10 Sep 2018 18:34:33 +0000

Recette de la crème d'asperge - Cuisson : 1 heure

60 g beurre; 40 g crème riz; 500 g asperges; 60 g de crème fraîche; 2 jaunes d'œufs.

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La crème de riz

Les recettes de cuisine.com — Mon, 10 Sep 2018 18:12:57 +0000

la crème de riz — 60 g beurre; 75 g crème riz; 2 jaunes d'œufs; 60 g de crème fraîche; 1.5 litre bouillon ; 2 dl lait bouilli. Cuisson : 45 minutes.

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soupe sauce salade à la tomate

Les recettes de cuisine.com — Sun, 27 Sep 2015 10:27:19 +0000

tomate (grosse de préférence) - bouteille de citron (jaune) - petit saladier - oignons - cuillère à soupe huile de tournesol - sel

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Soupe à la paysanne

Les recettes de cuisine — Mon, 25 Nov 2013 17:53:36 +0000

Cuisson : 1 heure

300 g carottes , 150 g navets ; 200 g poireaux ; 500 g pommes de terre ; 50 g beurre.

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Consommé à la julienne

Les recettes de cuisine — Fri, 25 Oct 2013 16:58:10 +0000

Cuisson : 40 minutes à feu modéré

La julienne est composée de carottes, navets, poireaux, oignons, choux ou laitues, taillés en fines lanières aussi ténues que possible

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Soupe aux choux

Les recettes de cuisine — Sun, 06 Oct 2013 18:24:36 +0000

Cuisson : 2 heures environ.

1 kg palette ; 250 g lard de poitrine , 1 saucisson à cuire , 300 g carottes , 150 g navets , 200 g poireaux , 750 g pommes de terre ,1500 à 2 kg de choux.

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Mulligatawny soupe Indienne

Les recettes de cuisine — Sun, 29 Sep 2013 20:14:43 +0000

Mulligatawny soupe Indienne - Cuisson : 2 heures à 2 h 30

Une poule; 250 g collier mouton; 1 carotte; 2 oignons; céleri ; 1 bouquet ; 50 g champignons ; 1 pomme rainette ; 50 g beurre ; 50 g farine ; 1/2 cuillerée café Curry.

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Soupe à l’oignon au fromage ou gratinée

Les recettes de cuisine — Sun, 29 Sep 2013 19:44:19 +0000

Soupe à l'oignon au fromage ou gratinée - Cuisson : 15 minutes.

200 g oignons ; 50 g beurre ; 75 gr gruyère ; 50 g farine

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Potage minestrone

Les recettes de cuisine — Sun, 29 Sep 2013 18:47:02 +0000

Soupe minestrone - Cuisson : 1 heure - 100 g lard gras; 100 g lard poitrine; 40 g oignons; 100 g carottes; 80 g navets; 2 blancs poireaux; 150 g chou vert; 250 g pommes de terre; 250 g tomates ; 200 g petits pois ; 100 g haricots verts ; 60 g spaghetti ; ail ; 1 cuillerée à potage Cerfeuil haché ; 100 g fromage râpé.

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Crème de poivron rouge

Les recettes de cuisine — Thu, 02 Sep 2010 14:45:00 +0000

Crème de poivron rouge - Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Pour 2 personnes : 1 gros poivron rouge, 1/4 de litre de bouillon de volaille, 1/4 de c. à caf. de gingembre en poudre, sel, poivre, crème de soja (facultatif).

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Soupe à l’oignon

Les recettes de cuisine — Sun, 20 Jun 2010 09:38:59 +0000

Soupe à l’oignon : 8 oignons moyens, 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de farine, 1 litre de bouillon (ou 1/2 litre de muscadet et 1/2 litre d'eau), 1/2 feuille de laurier, poivre et sel, 8 tranches de pain, 4 c. à soupe de fromage râpé (environ 50 g).

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Potage aux brocolis

Les recettes de cuisine — Sun, 20 Jun 2010 09:31:56 +0000

Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés dans une casserole avec 1 c. à soupe d'huile. Joignez 100 g de jambon (gras et maigre) en lanières, assaisonnez et mouillez d'un peu d'eau.

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