Recette de la Soupe à la paysanne

Cuisson : 1 heure

  • 300 g carottes ,
  • 150 g navets ;
  • 200 g poireaux ;
  • 500 g pommes de terre ;
  • 50 g beurre.

 

Couper les légumes en julienne.

Faire fondre et étuver ces légumes bien à couvert avec un morceau de beurre, puis les mouiller avec de l’eau, ajouter alors les pommes de terre émincées mais non étuvées.

Saler et cuire doucement 1 heure environ suivant la qualité des légumes.

Mettre pain et beurre dans la soupière.

Garnir de cerfeuil haché.