Recette de la Soupe à la paysanne
Cuisson : 1 heure
Couper les légumes en julienne.
Faire fondre et étuver ces légumes bien à couvert avec un morceau de beurre, puis les mouiller avec de l’eau, ajouter alors les pommes de terre émincées mais non étuvées.
Saler et cuire doucement 1 heure environ suivant la qualité des légumes.
Mettre pain et beurre dans la soupière.
Garnir de cerfeuil haché.
