Terrine d’anguilles au vert à la Brabançonne
La recette de cuisine bruxelloise de la Terrine d’anguilles au vert à la Brabançonne Pour 6 personnes anguilles oseille persil cerfeuil ciboulette sauge pimprenelle…
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Terrine diverse à la bonne femme
Cette terrine de cuisine familiale peut être faite avec toutes sortes de viandes : veau, lapin, poulet, gibier, etc.
Coulibiac de saumon à la russe
Recette du Coulibiac de saumon à la russe. — 10 personnes. 400 g saumon; 50 g vésiga sec ou 300 g trempé ; 125…
Terrine de foie de porc
Recette de la Terrine de foie de porc. 500 g foie foie; 250 g noix veau, 250 g lard gras frais, 30 g de…
Terrine de foie gras
Recette de la Terrine de foie gras pour 12 à 15 personnes – Cuisson : 1 heure à 1 h 15, 1 foie…
Pâté de foie gras à la strasbourgeoise
Pâté de foie gras à la strasbourgeoise dit aussi parfait de foie gras. 12 à 15 personnes, 1 foie gras 6oo g; 350 g…
Coulibiac de saumon à la russe
Recette pour 10 personnes – Cuisson du vésiga après trempage (5 heures) : 3 heures – du pâté confectionné : 45 à 50…
Le pâté de truites
Plat exquis que nous recommandons. 3 truites de 150 gr sel, poivre, oignons,échalotes en rouelles, bouquet garni, un filet de cognac, 1 dl…
Pâtés en croûte de veau et jambon
Pâtés en croûte de veau et jambon cognac, sel, poivre, quatre épices, 250 g de noix de veau, 1 tranche de jambon cuit,…
Pâte à pâtés en croûte, croustades et timbales
Recette pour un pâté pour 6 personnes.. 250 g farine, 80 g beurre 40 g saindoux ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ,…
Pâté autrichien
Pâté autrichien – 100 g de beurre, 3 jaunes d’oeufs, 200 g de boeuf cuit, 200 g de jambon cuit, 100 g de…
Pâté de canard
Pâté de canard – Pour 6 personnes : pâte : 500 g de farine, une pincée de sel, 250 g de beurre, 1…
Terrine aux 3 poissons
Terrine aux trois poissons – Pour 6 à 8 personnes. Préparation : 35 min + repos de la pâte 1 h. Cuisson :…