Recette de la confiture épicée de rhubarbe
Ingrédients :
- 1 kg de rhubarbe (si vous utilisez des fruits surgelés, faites les décongeler dans une passoire au préalable)
- 4 cuillères à soupe de sucre naturel
- 1/4 de cuillère à café de gingembre
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 1/4 de cuillère à café de de muscade
- 1/4 de cuillère à café de piment d’Espelette
Épluchez et coupez en petits morceaux la rhubarbe dans le cas du fruit frais.
Mettez-la dans une cocotte avec le sucre et les épices.
Mélangez bien, couvrez et laissez reposer une nuit au frais.
Le lendemain faites cuire (2 bonnes heures pour moi), mettez en pot (préalablement ébouillantés), fermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.
