Tajine tunisien à la courgette (IG bas)
Découpez les courgettes en rondelles fines (j’ai utilisé une mandoline). Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes et laissez refroidir. lire la…
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Chipá – Petits pains cuits au four et au fromage
Recette des Chipá – Petits pains cuits au four et au fromage Ingrédients : 6 œufs. 200 grammes de fécule de manioc 200…
Poulet à l’indienne ou à la créole
Recette du poulet à l’indienne ou à la créole pour 5 personnes. Temps de cuisson : 25 minutes. 1 poulet de 1500 g 250…
Pilaf de mouton à la Syrienne
Recette pour 5 personnes. 750 g chair de mouton ; 2 cuillères purée tomate ; 1 cuillère farine ; 1 pincée paprika ; 250…
Gambas à la créole
Préparation : 30 min. Cuisson : 10 min. Pour 4 personnes : 800 g de belles gambas, 30 ml d’huile d’olive, 30 ml…
Gambas au curry
Recette Gambas au curry pour 2 personnes – Préparation: 5 minutes – Cuisson: 10 minutes 1 oignon, émincé, 200g de gambas crues ou cuites, 400g de…
Gambas au curry et à la papaye
Gambas au curry et à la papaye – Cuisson : 25 min. Pour 4 personnes : 12 grosses gambas de 90 g chacune, 1…
Le couscous
COUSCOUS. — 5 personnes. 250 g semoule blé; 1\2 litre d’ eau pour travailler la semoule et 2 1itres en plus pour cuire…
Riz à la créole
Cuisson : 20 min. Pour 1 personne : 65 g de riz, sel. Le riz à la créole est un riz cuit à…
Sushis aux crevettes
Sushis aux crevettes – Préparation : 30 min. Attente : 10 min + 30 min. Cuisson : 30 min. 4 personnes : Pour…
Moughrabieh
Mougrabieh – Préparation 30 min. Pour 5 personnes : 2,5 blancs de poulet, 2,5 cuisses de poulet, 1,5 verre de pois chiches mis…
Couscous au poisson – variantes
Couscous au poisson – Pour 4 à 6 personnes : 200 g de pois chiches, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 1…
Poulet à la mexicaine
Poulet à la mexicaine – Pour 6 personnes. Préparation : 20 min. Attente : 2 h. Cuisson : 25 min. 6 blancs de…
La Pastilla
La Pastilla – Pour 10 personnes : 1 poulet, 500 g d’oignons, 1 c. à soupe d’un mélange de (curry, poivre noir, poivre…
Poulet à l’exotique
Recette du Poulet à l’ exotique – Pour 6 personnes : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 2 citrons, 250 g…
Omelette mexicaine
Omelette mexicaine – Pour 4 personnes : 2 petits oignons blancs de printemps finement émincés, 2 petits piments hachés, 2 c. à…