Recette du poulet à l’exotique
Pour 6 personnes :
- 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg,
- 2 citrons, 250 g de riz à grains longs,
- 50 g de beurre,
- 4 c. à soupe d’huile,
- 2 g de safran,
- sel, poivre,
- 1 pincée de gingembre en poudre.
Levez le zeste d’un citron; faites-le glisser à l’intérieur du poulet avec un peu de sel et de poivre; mélangez 2 cuillerées d’huile avec du sel, du poivre et une pincée de gingembre; enduisez bien le poulet de ce mélange; faites cuire le poulet à four chaud.
En cours de cuisson, pressez le citron et arrosez le poulet, de son jus.
Mesurez Le volume du riz; faites-le revenir dans le reste d’huile et le beurre; ajoutez 2 fois son volume d’eau bouillante ainsi que le safran et un peu de sel.
Coupez le deuxième citron en rondelles; placez-les autour du poulet 5 minutes avant la fin de sa cuisson.
Servez le Poulet à l’exotique avec du riz.