Recette du poulet à l’indienne ou à la créole pour 5 personnes.
Temps de cuisson : 25 minutes.
- 1 poulet de 1500 g
- 250 g riz
- 100 g oignons
- 1 forte cuillère à café curry
- 2 dl sauce béchamel
- 50 g noix coco (facultatif)
Faire blondir légèrement les morceaux au beurre et ajouter 2 gros oignons hachés et également jaunis, saupoudrer alors le tout avec une grosse cuillère à café de curry et le mouiller à couvert avec du bouillon blanc.
Assaisonner (sans poivre, le curry étant suffisant), mettre un bouquet garni et couvrir pour laisser cuire 30 minutes.
A ce moment, ajouter 2 dl de béchamel très épaisse, laisser encore mijoter le tout puis retirer les morceaux de poulet un à un et passer la sauce dessus pour éliminer l’oignon.
Dresser le poulet et servir en même temps une timbale de riz à l’indienne.
On peut ajouter un peu de noix de coco râpée à la sauce.