cognac – Les recettes de cuisine.com

Sauté de perdreaux à la camélia

Les recettes de cuisine.com — Thu, 07 Dec 2017 17:02:48 +0000

Recette pour 4 personnes. Cuisson : 20 minutes.

3 beaux pouillards ; 50 g beurre ; 26 g farine ; 3 cl cognac ; 1/2 l crème ; 150 g raisins de Corinthe ; 8 croûtons.

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Terrine de foie de porc

Les recettes de cuisine.com — Sat, 14 Nov 2015 17:50:22 +0000

Recette de la Terrine de foie de porc.

500 g foie foie; 250 g noix veau, 250 g lard gras frais, 30 g de sel,poivre moulu, épices, 2 cuillères de cognac

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Terrine de foie gras

Les recettes de cuisine.com — Sat, 14 Nov 2015 13:41:16 +0000

Recette de la Terrine de foie gras pour 12 à 15 personnes - Cuisson : 1 heure à 1 h 15,

1 foie gras de 600 à 700 g ; 350 g lard gras ; 300 g foie frais

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Pâté de foie gras à la strasbourgeoise

Les recettes de cuisine.com — Sat, 14 Nov 2015 13:36:30 +0000

Pâté de foie gras à la strasbourgeoise dit aussi parfait de foie gras. 12 à 15 personnes,

1 foie gras 6oo g; 350 g lard gras; 300 g porc frais; 150 g foie

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Civet de lièvre

Les recettes de cuisine.com — Fri, 13 Nov 2015 18:36:44 +0000

Recette du Civet de lièvre pour 8 personnes - Cuisson : 1 h 15 à 1 h 30

1 lièvre de 2 kg à 2 500 g ; 3/4 litre vin rouge ; 150 gras maigre ; 250 g champignons

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Lièvre à la royale

Les recettes de cuisine.com — Tue, 27 Oct 2015 16:05:03 +0000

Recette du Lièvre à la royale pour 8 à 10 personnes - Cuisson : 2 heures.

1 lièvre de 2 kg; 2 gros oignons ; 2 carottes ; 10 échalotes ; 200 g bardes lard

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Homards à l’américaine

Les recettes de cuisine.com — Thu, 22 Oct 2015 14:39:04 +0000

Recette pour 4 personnes - Cuisson : 20 minutes

1250 g de homard; 500g tomates; 1 cuillère rase purée tomates ; 1 cuillère échalotes

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Filets de Sole à l’américaine

Les recettes de cuisine.com — Thu, 22 Oct 2015 14:13:43 +0000

Filets de Sole à L'américaine - Cuisson des soles : 7 à 8 minutes.

5 soles de 180 à 200 g; 400 g homard; 200 g tomates; 2 échalotes ; 1 cl cognac ; 3 dl vin blanc ; persil ; estragon , cayenne ; 10 g beurre.

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Ballottine de faisan en mosaïque

Les recettes de cuisine.com — Wed, 13 May 2015 14:53:41 +0000

Plumer le faisan sans l'abîmer, flamber et vider, le désosser en conservant intacte la peau. Dénerver les chairs des cuisses, tailler en petits lardons les ailes.

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Bœuf en daube à la marseillaise

Les recettes de cuisine.com — Sun, 12 Oct 2014 13:30:55 +0000

Recette pour 8 personnes - Cuisson : 3 à 4 heures.

1.5 kg culotte bœuf ; 200 g lard gras ; 200 g couennes ; 1 litre de vin ; 1 petit verre cognac ; 250 g oignons ; 200 g carottes ; 4 grosses gousses d'ail ; 3 cuillères d'huile ; 500 g tomates ; 250 g olives noires

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Le pâté de truites

Les recettes de cuisine — Sat, 21 Dec 2013 11:26:36 +0000

Plat exquis que nous recommandons. 3 truites de 150 gr sel, poivre, oignons,échalotes en rouelles, bouquet garni, un filet de cognac, 1 dl d'huile, 3 ou 4 morilles hachée, un petit brochet de 250 gr, 2 truffes, pâte à pâté, fines herbes

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Pâtés en croûte de veau et jambon

Les recettes de cuisine — Thu, 31 Oct 2013 15:49:52 +0000

Pâtés en croûte de veau et jambon

cognac, sel, poivre, quatre épices, 250 g de noix de veau, 1 tranche de jambon cuit, une mince barde de lard, thym, laurier,

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Pate à crêpes

Les recettes de cuisine — Sun, 29 Sep 2013 08:11:06 +0000

Pâte à crêpes ordinaire — 125 g farine; 25 g sucre vanillé; 30 g beurre fondu; pincée sel fin; 2 œufs entiers; 2 dl lait froid; cognac ou rhum - Pâte à crêpes fine. — 250 g farine, 2 œufs entiers, 3 jaunes, 40 g sucre semoule, 1/2 cuillère à café sel fin , 60 g beurre fondu , 1/2 l lait froid, 2 blancs en neige, rhum, cognac, fleur d'oranger,

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Tiramisu

Les recettes de cuisine — Thu, 25 Jul 2013 10:15:51 +0000

Quantité : 6 personnes. Préparation : 30 minutes. 500 g de mascarpone, 4 jaunes d'oeuf, 2 blancs d'oeuf, 100 g de sucre, 2 c. à soupe de cognac, 200 g de boudoirs, 3 c. à soupe de café soluble, 1 c. à soupe de cacao en poudre.

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Coquilles Saint-Jacques au Brouilly

Les recettes de cuisine — Sat, 09 Apr 2011 08:12:51 +0000

Cuisson : 40 min. Pour 4 personnes :

300 g de tomates fraîches pelées, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, sel et poivre, 12 noix de coquilles Saint-Jacques, 60 g de beurre, 1 échalote, un petit verre de cognac, 2 dl de Brouilly, 1 c. à soupe de crème fraîche.

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Pâtes aux gambas

Les recettes de cuisine — Sat, 09 Oct 2010 09:01:09 +0000

480 g de pâtes, 12 belles gambas, 180 g d'épinards frais en branches, 4 sachets de safran de 125 mg chacun, 3 dl de fumet de poisson, sel, poivre blanc, 50 g de beurre, 2 cl de cognac, 3 cuillerées d'huile d'arachide, 100 g de tomates fraîches concassées.

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Pâté de canard

Les recettes de cuisine — Sat, 04 Sep 2010 08:53:49 +0000

Pâté de canard - Pour 6 personnes : pâte : 500 g de farine, une pincée de sel, 250 g de beurre, 1 verre d'eau. Un beau canard désossé, si possible par le volailler, comme pour une ballottine (ne pas désosser les cuisses ni les ailes). Farce : 500 g de chair à saucisse, 150 g de champignons de couche, 3 ognon, 1 truffe, le foie du canard, un petit verre de cognac, 2 oeufs, sel, poivre. Une grande barde lard, 1 oeuf pour dorer.

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Poulet crapaudine

Les recettes de cuisine — Fri, 03 Sep 2010 16:00:37 +0000

Poulet crapaudine - Pour 4 personnes : 1 poulet de 1,2 kg environ (vidé), 150 g de foies de volaille, 2 tranches de jambon cru, 2 échalotes, 1 c. à soupe de cognac, beurre, huile, sel, poivre.

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Brochettes de coquilles Saint-Jacques

Les recettes de cuisine — Sun, 11 Jul 2010 08:32:08 +0000

Brochettes de coquilles Saint-Jacques - Pour 6 personnes : 12 Saint-Jacques, 50 g d'échalotes, 100 g de beurre, 3 dl d huile d'olive, 1 dl de cognac, 6 bandes de poitrine fumée, 1 poivron (suivant goût), sel, poivre de Cayenne, persil haché, thym, laurier, graines de fenouil.

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Tagliatelles aux calamars

Les recettes de cuisine — Sat, 26 Jun 2010 11:19:24 +0000

Tagliatelles aux calamars - Pour 6 personnes : 600 g de tagliatelles, 1 kg de petit calamars nettoyés, 50 g de crevettes roses décortiquées, 250 g de champignons de Paris, 400 g de tomates, 1 citron, 1 c. à soupe de persil haché, 1 petit verre de cognac, 2 dl de vin blanc sec, 1 petit piment oiseau, 3 gousses d'ail, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre. Préparation 50 min. Cuisson 15 min...

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Crevettes à la sauce rose

Les recettes de cuisine — Sun, 20 Jun 2010 16:16:22 +0000

Crevettes à la sauce rose - Pour 4 personnes : 200 g de crevettes roses décortiquées, 1 laitue, 20 cl de crème fraîche, 1 c. à caf. de Worcestershire sauce, 2 c. à soupe de ketchup, 1 citron vert, 1 c. à soupe de cognac, sel et poivre.

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