Recette du Tiramisu
Quantité : 6 personnes. Préparation : 30 minutes.
- 500 g de mascarpone,
- 4 jaunes d’oeuf,
- 2 blancs d’oeuf,
- 100 g de sucre,
- 2 c. à soupe de cognac,
- 200 g de boudoirs,
- 3 c. à soupe de café soluble,
- 1 c. à soupe de cacao en poudre.
Battez les jaunes d’oeuf avec le sucre.
Ajoutez-y le mascarpone et le cognac en prenant soin de bien mélanger.
Montez en neige les blancs d’oeuf et incorporez les doucement à la masse déjà préparée.
Préparez du café très fort avec de l’eau et le café soluble.
Baignez les biscuits boudoirs les uns après les autres rapidement afin qu’ils ne tombent pas en morceaux et disposer les sur un plat en verre ou en porcelaine.
Couvrez-les avec la moitié de crème de mascarpone.
Recommencez l’opération avec le reste des boudoirs.
Versez le reste de la crème de mascarpone.
Garnissez de nouveau de boudoirs. Laissez reposer quelques heures au frigo.
Garnissez en saupoudrant avec du chocolat râpé ou du cacao en poudre.
Conseil : Le Tiramisu peut être mis en congélateur 1/2 heure avant de le servir afin qu’il soit un peu gelé.
