champignons – Les recettes de cuisine.com

Wok de feuilles de chou fleur

Les recettes de cuisine.com — Wed, 20 Nov 2019 15:55:37 +0000

Recette du Wok de feuilles de chou fleur : zéro déchet et végane ! Ingrédients : Chou fleur 1 oignon Tofu soyeux Champignons Le jus de 1 citron Sauce soja Ail en poudre Oignons frits Noix de cajou Huile d’olive Enlevez les feuilles du chou fleur et lavez les. Séparez les feuilles vertes des… lire la suite Wok de feuilles de chou fleur

Pompadour de filets de sole à l’Ostendaise

Les recettes de cuisine.com — Sat, 22 Dec 2018 17:28:53 +0000

Velouté de poisson et potage aux huîtres

Les recettes de cuisine.com — Sat, 24 Nov 2018 16:28:41 +0000

Recette du velouté de poisson et potage aux huîtres Temps de Cuisson : 40 minutes 700 g poisson 125 g champignons 75 g farine ou 60 g crème de riz 75 g beurre 2 jaunes d’œufs 24 huîtres Velouté de poisson Cuire dans 2 11/4 d’eau aromatisée comme pour un court-bouillon le poisson (lotte, colin, merlans… lire la suite Velouté de poisson et potage aux huîtres

Ris de veau grand-mère

Les recettes de cuisine.com — Tue, 23 Oct 2018 17:12:28 +0000

Recette du ris de veau grand-mère Pour 5 personnes – Temps de Cuisson : 35 minutes. 1 200 g ris de veau 100 g lard gras 100 g langue écarlate 200 g carottes 100 g navets 250 g champignons 2 dl vin blanc. Après avoir fait refroidir sous presse le ris de veau, le piquer avec… lire la suite Ris de veau grand-mère

Sauce normande

Les recettes de cuisine.com — Sun, 07 Oct 2018 16:24:59 +0000

Recette de la sauce normande Temps de Cuisson : 30 minutes. 1/2 litre fumet poisson 80 g beurre 40 g farine 150 g crème 1 dl cuisson d’huîtres 5 cl cuisson champignons 2 jaunes d’œufs Sauce spéciale pour l’accompagnement de la sole normande. Mouiller un roux blond avec un fumet de poisson. Ajouter un peu… lire la suite Sauce normande

Poulet sauté à la bercy

Les recettes de cuisine.com — Sat, 29 Sep 2018 15:32:53 +0000

Recette du poulet sauté à la bercy poulet huile beurre jus de citron échalotes vin blanc champignons persil Sauter le poulet découpé avec moitié huile et moitié beurre et lorsqu’il est dressé, faire revenir dans la sauteuse une cuillerée d’échalotes hachées finement, y verser un verre de vin blanc, le faire réduire de moitié.… lire la suite Poulet sauté à la bercy

Noisettes de chevreuil farcies à la duxelles

Les recettes de cuisine.com — Wed, 29 Nov 2017 17:29:41 +0000

Cuisson des escalopes : 10 minutes - 6 escalopes de chevreuil; 100 g beurre ; 250 g Duxelles ; pour la garniture financière : 50 g quenelles ; 50 g champignons ; 50 g riz d'agneau ; 12 olives ; truffe ; 50 g crêtes et rognons de coq ; 1/2 l sauce demi-glace

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Blanquette de veau à l’ancienne

Les recettes de cuisine.com — Fri, 24 Nov 2017 17:39:02 +0000

Recette de la blanquette de veau pour 5 personnes. 1 kg ragoût de veau; 20 petits oignons; 1 carotte;

bouquet garni ; 1 cuillère 1/2 farine ; 2 jaunes d'œuf ; 200 g champignons ; 2 dl crème double. Cuisson : 1 h 30 à 1 h 45

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Sauce tomate à l’italienne

Les recettes de cuisine.com — Thu, 10 Nov 2016 17:03:54 +0000

Recette Sauce tomate à l'italienne Cuisson : 15 minutes

60 g champignons ; 50 g jambon de Paris ; 1 échalote ; 1 dl vin blanc ; 1 cuillerée sauce tomate ; 1 cuillerée d'huile ; 2 dl demi-glace.

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Sauce matelote ou bourguignonne

Les recettes de cuisine.com — Thu, 10 Nov 2016 16:14:17 +0000

Cuisson : 15 minutes.

1/2 l vin rouge; 350 g d'anguille ou autre poisson ; 3 échalotes, 1 gros oignon; 50 g champignons ; 25 g beurre ; 15 g farine.

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Cabillaud à la Mistral

Les recettes de cuisine.com — Thu, 01 Sep 2016 16:05:27 +0000

Recette du Cabillaud à la Mistral pour 4 personnes

750 g cabillaud ; 250 g tomates ; 150 g champignons ; 1 dl vin blanc ; 1 dl huile ; 2 cuillères à potage de chapelure.

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Coulibiac de saumon à la russe

Les recettes de cuisine.com — Sat, 14 Nov 2015 18:23:49 +0000

Recette du Coulibiac de saumon à la russe. — 10 personnes.

400 g saumon; 50 g vésiga sec ou 300 g trempé ; 125 g kache ou grosse semoule ; 3 œufs durs ; 50 g champignons ; 500 à 600 g pâte à brioche.

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Civet de lièvre

Les recettes de cuisine.com — Fri, 13 Nov 2015 18:36:44 +0000

Recette du Civet de lièvre pour 8 personnes - Cuisson : 1 h 15 à 1 h 30

1 lièvre de 2 kg à 2 500 g ; 3/4 litre vin rouge ; 150 gras maigre ; 250 g champignons

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Timbale de foie gras à la cambacérès

Les recettes de cuisine.com — Tue, 10 Nov 2015 19:10:34 +0000

Recette des Timbales de foie gras à la cambacérès pour 12 à 15 personnes - Cuisson : 40 minutes,

600 g foie gras; 50 g macaroni, 800 g farce quenelles

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Levraut sauté forestière

Les recettes de cuisine.com — Fri, 30 Oct 2015 15:45:57 +0000

Recette du Levraut sauté forestière pour 6 personnes - Cuisson : 45 minutes,

1 levraut de 1500 g à 800 g; 100 g oignons ; 1 verre vin blanc ; 35 g farine

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Homard à la Newburg

Les recettes de cuisine.com — Tue, 27 Oct 2015 17:56:57 +0000

Recette du Homard à la Newburg pour 4 personnes, Cuisson : 30 minutes,

2 homards de 600 g ; 1 verre liqueur de fine,10 cl madère ; 2 dl crème double ; 125 g champignons

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Homard à la cardinal

Les recettes de cuisine.com — Tue, 27 Oct 2015 16:55:22 +0000

Recette du homard à la cardinal pour 6 personnes - Cuisson : 30 minutes,

3 homards de 600 à 700 g; 1/2 l sauce cardinal

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Sauce chasseur

Les recettes de cuisine.com — Mon, 26 Oct 2015 17:15:30 +0000

Recette de la Sauce chasseur - Cuisson :

25 minutes.100 g champignons ; 2 échalotes ; 1 cuillerée à potage purée tomates ; 30 g beurre ;2 dl sauce demi-glace Faire

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Turban de filets de sole à la carmélite

Les recettes de cuisine.com — Thu, 22 Oct 2015 14:22:14 +0000

Turban de filets de sole à la carmélite

Recette pour 8 personnes. 2 soles 350 g ; 500 g saumon; 1/2 l de moules; 150 g crevettes; 150 g champignons ; 4 œufs ; 2 artichauts; 1 truffe ; 16 écrevisses ; 1/2 l sauce Nantua. Cuisson : 25 minutes.

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Suprême de barbue à la Cambacérès

Les recettes de cuisine — Sat, 17 May 2014 19:25:11 +0000

Recette pour 8 personnes - cuisine riche - Cuisson des filets : 15 minutes 1 barbue de 2 kg. Pour le court-bouillon :1 oignon ; thym ; laurier ; persil ; 1/4 l vin blanc ; 1 carotte ; 1 oignon ; 2 poireaux ; 350 g champignons ; 1 truffe ; 3 dl crème ; 1 dl béchamel ; 1dl sauce crevette ; 100 g crevettes. lire la suite Suprême de barbue à la Cambacérès

Coulibiac de saumon à la russe

Les recettes de cuisine — Sat, 21 Dec 2013 12:12:47 +0000

Recette pour 10 personnes - Cuisson du vésiga après trempage (5 heures) : 3 heures - du pâté confectionné : 45 à 50 minutes.

400 gr saumon, 50 gr vésiga sec ou 300 g trempé, 125 gr de grosse semoule ou kache, 3 œufs durs, 50 gr champignons, 500 à 600 gr pâte à brioche.

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Champignons farcis

Les recettes de cuisine — Thu, 10 Oct 2013 16:11:45 +0000

Recette pour 6 personnes - Cuisson : 10 à 15 minutes au four.

12 très gros champignons 300 g Duxelles. 2 cuillères à bouche d'oignon et une échalote finement hachés, pour chaque 125 g de champignons 100 g de jambon cuit, maigre 2 cuillères de tomates en purée épaisse, sel et poivre. chapelure

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Mulligatawny soupe Indienne

Les recettes de cuisine — Sun, 29 Sep 2013 20:14:43 +0000

Mulligatawny soupe Indienne - Cuisson : 2 heures à 2 h 30

Une poule; 250 g collier mouton; 1 carotte; 2 oignons; céleri ; 1 bouquet ; 50 g champignons ; 1 pomme rainette ; 50 g beurre ; 50 g farine ; 1/2 cuillerée café Curry.

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Pâté de canard

Les recettes de cuisine — Sat, 04 Sep 2010 08:53:49 +0000

Pâté de canard - Pour 6 personnes : pâte : 500 g de farine, une pincée de sel, 250 g de beurre, 1 verre d'eau. Un beau canard désossé, si possible par le volailler, comme pour une ballottine (ne pas désosser les cuisses ni les ailes). Farce : 500 g de chair à saucisse, 150 g de champignons de couche, 3 ognon, 1 truffe, le foie du canard, un petit verre de cognac, 2 oeufs, sel, poivre. Une grande barde lard, 1 oeuf pour dorer.

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Timbale napolitaine

Les recettes de cuisine — Tue, 10 Aug 2010 14:55:07 +0000

Timbale napolitaine - Pour 5 personnes : 250 g de macaronis, 100 g de beurre, 1 verre de coulis de tomates, 125 g de champignons de couche, 1 litre de moules, 200 g de crevettes, 300 g de calmars, 50 g de gruyère râpé, 50 g de parmesan râpé, 1 bouquet garni (céleri, persil, thym, laurier), sel, poivre, 1 litre de coques ou autres coquillages de votre choix, 1 ou 2 oignons, huile d'olive, 1 cuillerée de farine.

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Spaghettis bolognaise

Les recettes de cuisine — Tue, 10 Aug 2010 14:49:34 +0000

Spaghettis bolonaise - Pour 8 personnes : 500 g de spaghettis, 3 oignons, 1 branche de céleri, de l'huile d'olive, 8 champignons de Paris, 1 branche de sauge, 5 branches de persil, 3 grains d'ail, 1 branche de basilic , 2 petites boîtes de concentré de tomates, thym, laurier, 190 g de sauce tomate, 400 g de boeuf haché, 1 pointe d'harissa, 1,5 paquet de parmesan, 1 c. à caf. d'origan, sucre, sel, poivre.

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Filet de boeuf wellington

Les recettes de cuisine — Tue, 10 Aug 2010 14:16:29 +0000

Filet de boeuf wellington - Cette appellation désigne un filet de bœuf tartiné d'une duxelles de champignons et cuit dans une pâte feuilletée. Accompagnez ce plat de tomates au four ou de laitues braisées et de pommes château et à volonté d'une sauce madère.

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Brochettes de fruits de mer

Les recettes de cuisine — Fri, 06 Aug 2010 08:55:27 +0000

Brochettes de fruits de mer - Pour 4 personnes : 2 litres de grosses moules, 7 citrons, sel, poivre, 1 pincée de curry, 1 brin de basilic, 6 feuilles de sarriette, 1/2 c. à caf. de coriandre en poudre, 1 verre d'huile, 16 queues de langoustines, 16 queues de crevettes bouquet, 300 g de maigre de poitrine fumée, 16 champignons, 1 poivron vert.

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Brochettes de boeuf berrichonne

Les recettes de cuisine — Fri, 06 Aug 2010 08:49:24 +0000

Brochettes de boeuf berrichonne - Pour 6 personnes : un morceau de rosbif bien tendre de un kg environ, 3 oignons, thym, persil, Cayenne, jus de citron, 1/2 verre d'huile, 2 feuilles de menthe, sel, poivre en grains. Sauce : 50 g de beurre, 250 g de champignons, une c. à soupe de farine, un bol de bouillon, bouquet garni, 2 jaunes d'oeufs, un verre de madère, sel, poivre, 2 c. à soupe de concentré de tomates.

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Brochettes d’agneau

Les recettes de cuisine — Fri, 06 Aug 2010 08:43:09 +0000

Brochettes d'agneau - Pour 4 personnes :

400 g de mouton (épaule), 200 g de lard fumé, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 échalote, sel, poivre, thym, laurier, 8 champignons de couche, 2 ou 3 tomates, 1 poivron.

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Brochettes d’agneau à la provençale

Les recettes de cuisine — Fri, 06 Aug 2010 08:38:24 +0000

Brochettes d'agneau à la provençale - Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min. Pour 4 personnes : 1 kg de gigot d'agneau, 1 poivron, 1 oignon, 8 champignons, 1 dl d'huile d'olive, 6 tomates, 2 c. à soupe de persil haché, 50 g de chapelure, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 yaourt nature, 1/2 bocal de sauce tomate, quelques gouttes de sauce Worcestershire, thym, romarin, sel, poivre.

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