Recette de la Confiture de raisins
Choisir des raisins blancs, plutôt moins mûrs que trop. on met trois quarts de sucre par 500 g de raisins; on le fait cuire avec un peu d’eau et de la vanille au boulet.
Mettre les grains de raisins et tenir sur le côté du feu une dizaine de minutes.
On les égoutte alors sur un tamis avec beaucoup de précaution pour ne pas trop les écraser. recuire le sirop au boulet et remettre les raisins à mijoter une vingtaine de minutes, et même davantage, c’est-à-dire jusqu’à ce que le sirop fasse nappe.
La confiture de raisins ne se garde pas très longtemps.
