Recette gâteau Clafoutis limousin
Pour 8 personnes.
Délayer la farine, le sucre et les œufs que l’on ajoute un par un, une prise de sel, un peu de vanille et le lait froid.
Cette pâte étant bien mélangée, on la passe au chinois pour éviter qu’il y reste des grumeaux.
D’autre part, on retire les noyaux à 750 g de cerises très noires que l’on met dans un plat à gratin allant au four et on verse l’appareil par-dessus, on saupoudre de sucre.
Four assez chaud. On sert froid ou tiède.
On peut également dresser le clafoutis dans une pâte brisée, comme pour une tarte, c’est plus fin, mais c’est moins couleur locale.
