Recette de la Crème brûlée
pour 6 à 8 personnes :
- 1 litre de crème fraîche,
- 8 jaunes d’oeufs,
- 6 c. à soupe de sucre,
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille.
Faites chauffer le four (th 6).
Fouettez ensemble dans une terrine les jaunes d’oeufs et 2 c. à soupe de sucre pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais jaune pâle.
Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer la crème fraîche jusqu’à ce que les bulles se forment sur les bords.
Versez lentement cette crème sur le mélange de sucre et d’oeufs; sans cesser de tourner.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Mettez votre préparation dans un plat à soufflé, après l’avoir filtrée dans une passoire fine.
Faites cuire 45 minutes au bain-marie dans le four.
Laissez refroidir 2 heures avant de servir saupoudrez la crème avec 4 c. à soupe de sucre.
Faites dorer 4 à 5 minutes au gril, le sucre doit caraméliser et former une croûte dorée.
Laissez refroidir votre Crème brûlée avant de servir.