Recette de la crème ganache au chocolat
- 150 g de très bon chocolat ;
- 50 g beurre fin ;
- 1 dl crème douce.
Mettre le chocolat à ramollir sur feu modéré avec le beurre et la crème ou à défaut avec la même quantité de lait bouilli froid ajouté peu à peu.
Il faut bien travailler ce chocolat pour le lisser.
