Recette des Crêpes de la chandeleur
Pour 8 personnes. Repos de la pâte : 2 h au moins.
- 400 g de farine,
- 4 oeufs entiers,
- 2 pincées de sel fin,
- 1/2 litre de lait,
- 1/2 litre de bière,
- 4 c. à soupe d’huile,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 2 c. à soupe d’eau-de-fleur d’oranger.
Mettez la farine dans un grand saladier, puis travaillez-la avec tous les éléments ajoutés les uns après les autres (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la bière, cela dépend de la farine utilisée),
Surveillez la fluidité de la pâte, quand elle est bien lisse, laissez-la reposer.
Si vous avez une poêle à revêtement anti-adhésif vous n’utiliserez pas de matières grasses pour la cuisson des crêpes; faites-les fines et laissez-les cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté.
Servez-les toutes chaudes, saupoudrées de sucre en poudre et accompagnées de miel liquide, de crème fraîche et de différentes confitures.
