Recette pour 6 Cupcakes aux pommes caramélisées
Pour la pâte
- 2 pommes
- 110 g de sucre
- 1 gros oeuf
- 75 g de farine
- 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
- 70 g de beurre fondu
- 5 cl de lait
Pour le « topping »
- 1 blanc d’oeuf -1/2 citron |
- 30 g de sucre glace
- Quelques perles de sucre argentées
- Colorants alimentaires
Matériel
- Poche à douille
- 6 moules à cupcakes
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et coupez les pommes en dés. Faites-les sauter 4 à 5 min avec un peu de beurre et de sucre. Mettez de côté. Dans un petit saladier, mélangez le sucre et l’œuf à l’aide d’un fouet. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien. Incorporez le beurre fondu (pas brûlant surtout) et le lait. Ajoutez les pommes sautées. Mélangez.
Déposez les moules sur une plaque de cuisson. Versez et répartissez équitablement la pâte dedans. Enfournez pour 20 à 25 min. Sortez du four, laissez refroidir un moment, démoulez les cupcakes puis laissez-les refroidir complètement.
Préparez le « topping » : dans un bol, battez fermement le blanc d’oeuf avec quelques gouttes de jus de citron. Quand il est ferme ajouter le sucre. Battez encore 2 à 3 min. Placez le « topping » dans la poche à douille et décorez les cupcakes à votre goût. Finissez avec les perles de sucre. Servez sans attendre.
VARIANTE
Vous pouvez remplacer les perles de sucre argentées par quelques petits dés de pommes caramélisées.
