Recette du Gâteau la mascotte
Pour 8 personnes – Temps de cuisson : 35 à 40 minutes.
Crème au beurre pralinée :
Faire cuire de la génoise dans un moule rond et laisser refroidir sur grille.
Couper le gâteau en deux tranches horizontales et le fourrer avec une partie de la crème au beurre pralinée.
Avec le reste de la crème masquer le dessus et le tour du gâteau et appliquer ensuite les amandes effilées.
Crème au beurre pralinée : Ramollir le beurre en pommade. Incorporer en battant au fouet la crème anglaise tiède.
Prendre un peu de crème au beurre et détendre le pralin, qu’on ajoute ensuite dans la masse.
Fouetter vivement pour assurer un parfait mélange.
