Recette du Gâteau américain ou Tarte au potiron ou Pumpkin pie
- 300 g de potiron
- 3 œufs entiers,
- une forte pincée de cannelle en poudre,
- une prise de gingembre en poudre
- un verre à liqueur de rhum.
- sucre et cannelle
Voici un gâteau dont la composition ne manquera pas de paraître bizarre et qui se nomme pumpkin pie.
Cuire 300 g de potiron, avec un peu d’eau, égoutter et presser dans un linge pour faire sortir toute l’eau.
Passer au tamis et mélanger cette purée dans le double de son volume de béchamel épaisse, sucrée à raison de 100 g de sucre pour 1/4 de litre.
Faire bouillir le tout 5 minutes, retirer du feu, y mêler 3 œufs entiers, une forte pincée de cannelle en poudre, une prise de gingembre en poudre et un verre à liqueur de rhum.
Verser cette crème dans un moule foncé en pâte brisée fine, piquée au fond.
Cuire à four bien chaud surtout dessous.
Saupoudrer de sucre et cannelle et servir»
