Recette de l’omelette à la confiture
Pour 5 personnes
- 8 œufs;
- 25 g sucre;
- 3 cuillères confiture;
- 50 g sucre pour saupoudrer.
Ces omelettes se font comme les omelettes ordinaires, mais on met un peu de sucre dedans et avant de les rouler dans la poêle, on y glisse 1 ou 2 cuillères de confiture quelconque.
Les déposer sur un plat long, semer une poignée de sucre en poudre dessus, faire rougir une tige de fer et l’appliquer à plusieurs reprises pour brûler et caraméliser ce sucre en formant sur l’omelette un dessin, ou un quadrillage ou autre.