Recette de la paella d’Alicante
pour 6 personnes :
- 1 petit poulet,
- 250 g de chair de lapin,
- 75 g de beurre ou d’huile olive,
- 1 oignon, 2
- gousses d’ail,
- 200 g de tomates,
- 400 g de riz,
- 1 litre de bouillon,
- sel, poivre, 4 oeufs,
- 1 chorizo fort.
Faire dorer les morceaux de poulet et de lapin. Retirer y faire blondir les oignons et l’ail hachés.
Remettre les viandes, ajouter des tomates épépinées et concassées et cuire 15 min.
Ajouter ensuite le riz.
Ajouter le bouillon peu à peu. Cuire 10 min.
Saler, poivrer.
Verser les oeufs en omelette sur le riz, disposer au-dessus les rondelles de chorizo.
Glisser la paella au four chaud 10 min
