Recette de La pâte demi-feuilletée
- PRODUIT: 4 Portions
- PRÉPARATION: 30 mins
- CUISINE:
- PRÊT DANS: 30 mins
Quantité : 4 personnes. Préparation : 30 minutes.
Certains gâteaux, tout en nécessitant une pâte légère et un peu feuilletée, n’implique pas l’usage absolu de la pâte feuilletée.
De même que certains petits gâteaux ou petites entrées en pâte peuvent être faits sans qu’on soit obligé de mettre une heure rien que pour la seule préparation de la pâte.
On fait alors une pâte demie feuilletée que l’on obtient rapidement ainsi :
mettre la farine avec le beurre, sel et eau au centre et un demi jus de citron, pétrir du bout des doigts et ne pas chercher à trop bien mélanger.
Aussitôt cette pâte assemblée, lui donner deux ou trois tours pour finir le mélange du beurre et en même temps feuilleter la pâte, puis employer tout de suite pour une galette des rois, un chausson pommes, des petits pâtés chauds, des allumettes aux fromages ou des petits palmiers ou gâteaux quelconques.
