Recette de la Pâte sablé
- 250 g de farine tamisée,
- 200 g de beurre,
- 3 jaunes d’oeufs,
- 75 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel.
Mettre la farine en cercle.
Placer au milieu le beurre, les jaunes d’oeufs, le sucre et le sel. Pétrir à la main.
Laisser reposer au frais 2 h.
Étendre la pâte au rouleau sur quelques millimètres d’épaisseur au moment de l’utilisation.
Par Fanny Schertzer, Ludovic Péron
