Recette de la Pâte sablé

  • 250 g de farine tamisée,
  • 200 g de beurre,
  • 3 jaunes d’oeufs,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 1 pincée de sel.

 

Mettre la farine en cercle.

Placer au milieu le beurre, les jaunes d’oeufs, le sucre et le sel. Pétrir à la main.

Laisser reposer au frais 2 h.

Étendre la pâte au rouleau sur quelques millimètres d’épaisseur au moment de l’utilisation.

 

Par Fanny Schertzer, Ludovic Péron