Recette des pâtes à la crème fraîche
- PRODUIT: 6 Portions
- PRÉPARATION: 08 mins
- CUISINE: 12 mins
- PRÊT DANS: 20 mins
Quantité : 6 personnes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 12 minutes.
- 600 g de pâtes,
- 100 g de beurre,
- 50 cl de crème fraîche,
- 100 g de parmesan râpé,
- quelques lamelles de jambon,
- 1 petit oignon,
- sel, poivre.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, avec l’oignon émincé et les lamelles de jambon.
Laisser dorer. Ajouter la crème fraîche, mélanger, saler, poivrer et incorporer le parmesan rappé en lamelles (frais si possible) .
Remuer jusqu’à parfaite onctuosité et verser cette sauce dans un plat creux sur les pâtes égouttées.
Servir immédiatement.
Le secret des chefs Italiens ?
Réserver l’eau de cuisson des pâtes pour l’ajouter à votre sauce en servant de liant à la sauce, évite l’ajout de matière grasse et relève le goût.
L’eau de cuisson des pâtes ou « l’or liquide » peut à nouveau servir en cuisine, en l’incluant dans la préparation d’une pâte à pizza ou d’un pain ou encore à une soupe.
