Recette Tagliatelle aux gambas
pour 4 personnes :
- 600 g de tagliatelles,
- 25 gambas crues décortiquées,
- 20 g d’échalotes ciselées,
- 1 tomate coupée en petits dés,
- 80 g de beurre,
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé,
- quelques pincées de curry,
- sel, poivre.
Faire cuire les tagliatelles dans une marmite d’eau bouillante salée et les égoutter.
Pendant ce temps : faire une entaille sur le dessus de 8 gambas et couper les autres en tronçons.
Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les faire cuire 3 minutes en les tournant souvent.
Ajouter les gambas entières, saler, poivrer, ajouter le curry et faire cuire 2 à 3 minutes, puis les retirer de la sauteuse et les réserver.
Ajouter dans la sauteuse les gambas restantes, les saler et les faire cuire 2 à 3 minutes en les tournant souvent.
Ajouter le reste de beurre et les tagliatelles, mélanger, faire chauffer encore 2 minutes, ajouter les dés de tomate et le persil.
Répartir les tagliatelles dans les assiettes, poser au centre les gambas entières et servez immédiatement.
