Recette des Brochettes de lotte sauce curry

pour 6 personnes Cuisson : 15 min  :

 

  •  1,2 kg de lotte,
  • 3 tomates,
  • 3 citrons,
  • 300 g de riz,
  • 6 têtes de champignons,
  • 2 échalotes,
  • une c. à soupe de curry,
  • 1 dl de crème,
  • un verre de vin blanc sec,
  • du sel, du poivre,
  • de l’huile,
  • du persil.

 

Détaillez la lotte en petits cubes.

Faites-les mariner un quart d’heure dans le jus de deux citrons, mélangé à 2 c. à soupe d’huile.

Hachez les échalotes et faites-les revenir dans une c. à soupe d’huile.

Mélangez-y le curry, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire. Passez la sauce et liez-la avec la crème.

Disposez les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant avec des morceaux de tomate, des quartiers de citron et les têtes de champignons.

Faites-les cuire au four.

Servez-les avec le riz cuit à l’eau salée.

Nappez de sauce curry.