Sablés à la pralinoise (environ 70 sablés)
- 1 oeuf
- 100g de sucre
- 80g de chocolat praliné (pralinoise (chocolat en tablette au praliné)
- 250g de farine
- 80g de beurre (1/2 sel)
- quelques amandes effilées torréfiées ou pas…au choix
glaçage :
- 1 oeuf et une grosse cuillère de sucre glace
1- Blanchir le sucre et l’œuf. Incorporer le chocolat praliné fondue. Bien mélanger.
2- Ajouter la farine et pétrir à la main jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
3- Incorporer les morceaux de beurre pommade et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une boule (rajouter un peu de farine si besoin).
4- Laisser reposer minimum 1h au frigo.
5- Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson (environ 3 à 4 mm d’épaisseur) et emporte-piècer selon votre envie. Disposer les sablés sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque allant au four. Pour un joli aspect brillant, mélanger 1 œuf entier avec 1 grosse càs de sucre glace et étaler cette préparation avec un pinceau sur les biscuits.
6- Enfourner à four chaud, 160°, pendant 15 à 20mn selon four et épaisseur.
Vous pouvez varier en déposant un peu de poudre d’amande, de noisette, copeaux de chocolat… et de fleur de sel juste avant d’enfourner.
Une recette de Lilou
