Recette des spaghettis à la carbonara
Pour 6 à 8 personnes – Cuisson : 10 min :
- 500 g de spaghettis
- 120 g de poitrine maigre fumée,
- huile,
- 2 oeufs,
- 1 cuillerée de beurre,
- 30 cl de crème fraîche,
- 100 g de gruyère râpé,
- sel, poivre.
Mettez un saladier à four tiède (th 2).
Faites bouillir de l’eau dans une grande cocotte avec 2 c. à caf. de sel fin et 1 cuillère d’huile.
Versez-y les spaghettis, mélangez jusqu’à la nouvelle ébullition et laissez cuire 8 minutes.
Coupez en lamelles (8 tranches) la poitrine fumée.
Battez deux oeufs en omelette, salez, poivrez.
Mettez les lardons à dorer dans la poêle, avec 2 cuillerées d’huile, sortez-les et égouttez-les. Jetez l’huile.
Mettez 30 cl de crème fraîche dans la poêle, ajoutez-y les lardons et laissez mijoter à feu très doux, au ras de l’ébullition, huit minutes.
Égouttez les pâtes.
Sortez du four la saladier chauffé.
Mettez dans le saladier une cuillerée de beurre, puis les spaghettis à la carbonara avec les oeufs battus et les lardons, la crème, les 100 g de gruyère râpé.