Recette de la salade à la bretonne
Préparation 20 min. Pour 6 personnes :
- 1 boîte de thon au naturel (400 g),
- 2 avocats,
- 1 petit chou-fleur,
- 200 g de champignons de Paris,
- 1 branche de céleri,
- 100 g de gruyère,
- 12 noix,
- 3 citrons,
- 1 jaune d’oeuf,
- 3 c. à soupe d’huile de noix,
- sel, poivre.
Égoutter le thon et le séparer en petits morceaux. Éplucher et laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets.
Éplucher et laver la branche de céleri et la couper en petits tronçons.
Éplucher les champignons, les laver à l’eau fortement citronnée et les couper en lamelles qui seront elles-mêmes arrosées de jus de citron.
Écaler les noix, les séparer en cerneaux.
Préparer une sauce avec l’huile, du jus de citron, le jaune d’oeuf, saler et poivrer.
Mélanger tous les éléments dans un saladier.
A la dernière minute, ajouter les avocats coupés en dés et bien citronnés pour qu’ils ne noircissent pas.
Arroser le tout avec la sauce. Servir frais la salade à la bretonne
