Recette du thon à la provençale
Pour 6 personnes :
- 1 queue de thon de 800 g,
- 3 gousses d’ail,
- 30 g d’huile d’olive aux aromates de Provence,
- 2 c. à soupe de ketchup,
- sel, poivre.
Épluchez une gousse d’ail, et piquez-en le thon.
Embrochez-le et mettez-le dans le four (200°C, gaz 7-8).
Épluchez le reste d’ail, pilez-le.
Ajoutez-y le sel, le poivre, l’huile aromatisée et le ketchup.
Mélangez bien.
Badigeonnez le thon de cette préparation au cours de la cuisson. Au bout d’1/4 d’heure de cuisson, réduisez le four (180°C, gaz 6-7) pendant 15 min.
Présentez le thon sur un plat de service chaud.
Le thon à la provençale peut être accompagné de demi-poivrons farcis au riz et de quartiers de tomates grillées.