Recette des boulettes de bœuf à l’italienne
pour 6 personnes – Cuisson : 6 minutes
- 500 g bœuf cuit,
- 150 g chair à saucisses ,
- 300 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 oignon;
- épices,
- 100 g pain de mie,
- 1 échalote,
- 1 gousse d’ail,
- 1/41 sauce tomate.
Faire un hachis de bœuf avec un reste, y mélanger la moitié environ de son volume de purée de pommes de terre bien desséchée. Assaisonner de sel, poivre, fines herbes et oignons hachés cuits au beurre.
Puis, ajouter un œuf entier par livre de mélange, lui mélanger la chair à saucisses par livre de bœuf et un morceau de mie de pain rassis, trempé dans du bouillon et pressé puis émietté, assaisonner de sel, poivre, persil, échalotes et ail hachés, et aussi l’oignon haché mais cuit à l’huile d’olive.
Avec ce mélange, faire des petites boulettes roulées dans la farine, les cuire à la poêle, à l’huile et servir les boulettes de bœuf à l’italienne avec une sauce piquante à part ou sauce à la tomate.
