Recette cuisine belge des Carbonnades de bœuf à la flamande
Pour 6 personnes – Cuisson : 1 h 30 à 2 heures
- 6 steaks de 125 g
- 500 g oignons
- 50 g saindoux
- 1/2 l bière
- 500 g pommes de terre
Faire tailler dans la tranche ou la culotte des steaks assez épais ; ils peuvent aussi être taillés dans la hampe ou l’onglet.
Les faire sauter à la poêle et les mettre dans une cocotte sur une épaisse couche d’oignons émincés et légèrement sautés au saindoux (le beurre est inutile).
Recouvrir avec une autre couche d’oignons, assaisonner