Recette des Cuisses de poulet gratinées
pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet,
- 150 g d’olives vertes dénoyautées,
- 40 g de parmesan râpé,
- 1 oignon,
- 15 cl d’huile d’olive,
- 2 citrons,
- sel, poivre.
Salez, poivrez les cuisses de poulet.
Mettez-les dans un plat-creux.
Arrosez de 5 cl d’huile d’olive et du jus des citrons.
Couvrez. Laissez mariner 1 heure en les retournant une à deux fois. Ébouillanté et égouttez les olives.
Mixez-les avec l’oignon haché, le parmesan ainsi que le reste d’huile d’olive.
Poivrez.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Égouttez les cuisses de poulet.
Faites-les dorer sur un gril chaud pendant 5 à 6 min de chaque côté.
Rangez-les dans un plat.
Arrosez-les de la marinade puis recouvrez-les de la purée d’olives.
Poursuivez leur cuisson 25 à 30 min.
Au moment de servir, accompagnez de tomates grillées.
