Recette du Poulet à la diable
pour 4 personnes :
- 1 poulet coupé en morceaux,
- 3 c. à soupe de moutarde forte,
- 2 c. à soupe de jus de citron,
- 2 blancs d’œufs,
- poivre de Cayenne,
- chapelure,
- beurre,
- sel et poivre.
Aplatissez les morceaux de poulet.
Badigeonnez-les de moutarde puis passez-les dans les blancs battus avec la moitié du jus de citron et une pincée de Cayenne.
Recouvrez-les de chapelure, et laissez-les reposer 1/2 heure.
A l’aide de bâtonnets piquez sur chaque morceau un cube de beurre glacé.
Rangez les morceaux de poulet sur la grille de la lèchefrite, et faites cuire environ 35 min à chaleur assez vive.
Arrosez de temps en temps avec un mélange de 50 g de beurre fondu et le reste du citron.
Server le Poulet à la diable.