Recette de la Tarte aux pommes
pour 6 personnes – Cuisson : 25 à 30 minutes.
- 500 g pâte brisée,
- 3 pommes crues,
- 500 g marmelade pommes,
- 1 œuf
Foncer un cercle sans faire de crête (couper la pâte brisé au ras du moule).
Remplir entièrement avec de la marmelade de pommes froide et des petites tranches de pommes crues taillées très minces en demi-lunes et se chevauchant.
Et appliquer dessus de manière à la recouvrir complètement, des petites bandelettes de pâte brisée, taillées comme des nouilles.
Poser ces bandes sur la tarte à 1/2 cm de distance les unes des autres et appuyer de chaque côté avec les deux pouces pour couper ce qui dépasse du cercle.
Lorsque l’on a recouvert la tarte d’une première rangée de ces bandes, les mouiller et appliquer une seconde rangée placée en biais par rapport à la première.
Dorer le dessus, dans le sens des bandes pour ne pas les déplacer, et cuire à four chaud.
Gommer le dessus avec un pinceau trempé dans la gelée de groseilles en sortant la tarte du four. Cela lui donne un beau brillant.