Recette de l’Omelette aux fines herbes
Ingrédients :
- Des œufs bio (j’en compte 2 par personne minimum pour un plat principal + 1 pour la poêle)
- Un peu de lait ou crème fraîche (ou soja pour les personnes sensibles au lactose)
- Une pincée de bicarbonate de soude
- Des herbes fraîches comme vous aimez
- Ghee ou huile d’olive
- Sel, poivre
Ciselez finement les herbes (ici j’ai choisi du cerfeuil, de l’origan et de la ciboulette).
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez un filet de crème ou lait, le bicarbonate, sel, poivre et les herbes.
Battez bien.
Dans une poêle antiadhésive mettez à chauffer un peu de ghee.
Versez votre préparation.
Plusieurs méthode selon votre goût :
- vous laissez cuire doucement sans y toucher, jusqu’à ce que la texture vous convienne (c’est comme ça que je pratique)
- vous remuez souvent avec une papinette à feu plus vif.
L’important c’est de se régaler !
