Recette des champignons farcis au fromage de chèvre
Pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson : 20 min
- 12 champignons de Paris assez gros
- 1 fromage de chèvre
- 6 tranches fines de lard fumé
- 2 c. à soupe de thym frais
- 1 citron
- huile d’olive
- sel poivre.
Préchauffer le four à 180 °C.
Ôter les pieds des champignons, essuyer les têtes. Les citronner. Les cuire 5 min, à feu vif, dans 20 cl d’eau salée et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Les égoutter, les poser dans
le plat à four huilé, les badigeonner avec l’huile et les parsemer de la moitié du thym frais. Les mettre au four pendant 10 min.
Couper la bûchette en 12 tranches, le lard en deux. *
Poser dans la cavité des champignons 1 tranche de chèvre, poivrer puis y déposer une demi-tranche de lard.
Parsemer du reste de thym, arroser d’huile.
Passer sous le gril 5 min.
Préparer une vinaigrette avec 1 c. à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et 3 c. à soupe d’huile d’olive.
Servir les champignons farcis au fromage de chèvre avec une salade
