Le cassoulet de Castelnaudary
Recette du cassoulet de Castelnaudary Il existe trois méthodes d’apprêt du Cassoulet : celle de Castelnaudary, celle de Toulouse et celle de Carcassonne. C’est l’emploi des viandes de bases qui différencient entre elles ces préparations. Le cassoulet de Castelnaudary comporte du porc frais, des couennes et du mouton. A Toulouse, on ajoute à ces viandes le… lire la suite Le cassoulet de Castelnaudary