Pâte brisée fine pour tartes
Pâte brisée – 250 g farine, 125 g beurre, 15 g sucre, 2 g sel, 2 dl d’e environ.
Disposer la farine en fontaine, placer au centre le reste des ingrédients, pétrir le tout
du bout des doigts délicatement et rapidement, de façon à assembler ces substances sans donner de l’élasticité à la pâte