Le pâté de truites
Plat exquis que nous recommandons. 3 truites de 150 gr sel, poivre, oignons,échalotes en rouelles, bouquet garni, un filet de cognac, 1 dl d’huile, 3 ou 4 morilles hachée, un petit brochet de 250 gr, 2 truffes, pâte à pâté, fines herbes