Recette naan ou pain indien
pour 8 naans
Dans un récipient, incorporez doucement l’eau à la farine afin d’obtenir une pâte souple.
Couvrir d’un linge humide laisser reposer de 2 h à 3 h.
Pétrir à nouveau la pâte
Diviser en 8 morceaux ronds de la taille d’un oeuf.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étendre chacun d’eux en pâte très fine d’environ la taille d’une soucoupe.
Faire chauffer un grill ou une poêle et faire cuire le naan pendant une quinzaine de secondes.
Répéter l’opération sur l’autre côté jusqu’à ce qu’il présente des taches brunes de cuisson sur les deux faces.
A l’aide d’un linge propre presser doucement les bords; vous vous assurerez ainsi qu’ils sont cuits (cela a également pour effet de faire gonfler le naan et de lui donner toute sa légèreté).
Retirer le naan du feu et enduisez-le d’une morceau de beurre sur un seul côté avant de le servir.
Pour que les naans se conservent souples et chauds, il faut les envelopper dans un linge.
Il est cependant préférable de consommer immédiatement les naans ou pain indien.
La pâte des naans ou pain indien peut se conserver 24 heures si vous prenez soin de l’envelopper dans un plastique avant de la réfrigérer.