Recette du foie gras au porto cuisson en terrine foie canard ou oie sel, poivre 4 épices Porto Truffes Disons tout d’abord à quoi on reconnaît et comment on prépare un bon foie gras. Il doit être rosé, ferme au toucher et brillant. Il faut d’abord ôter avec la pointe d’un couteau la partie… lire la suite Foie gras au porto
Brochettes de poulet à l’orientale – Pour 4 à 6 personnes : 1 kg de blancs de poulet, 4 yaourts, 2 citrons, 20 g de beurre, poivre blanc, 1 c. à caf. bombée de piment de Cayenne, 1 c. à caf. bombée d’ail semoule, 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée, 1 c. à soupe de quatre-épices, sel.
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