Mousseline de foie gras strasbourgeoise
Recette de la Mousseline de foie gras strasbourgeoise 1 foie de 500 g pâte à brioche 500g Cette préparation est une des plus riches…
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Recette de la cuisson du foie gras en croûte Foie gras 500 à 600 g de farine sel 150 g de saindoux Faire…
Recette du foie gras au porto cuisson en terrine foie canard ou oie sel, poivre 4 épices Porto Truffes Disons tout d’abord…
Recette de l’oie braisé Pour 10 personnes 1 oie de 3 kg vin blanc 1/2 litre de sauce demi-glace 20 petits oignons 20…
Recette du confit d’oie Découper les oies en quatre parties, les mettre au sel pendant 24 heures, les essuyer et les faire pocher…
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