Recette de la Crème bavarois à la vanille,
3 jaunes d’œufs,125 g sucre ;1/4 lt lait, 250 g crème fouettée, 8 g gélatine, vanille Faire blanchir les jaunes d’œufs
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Quantité : 6 personnes. Préparation : 30 minutes. 500 g de mascarpone, 4 jaunes d’oeuf, 2 blancs d’oeuf, 100 g de sucre, 2 c. à soupe de cognac, 200 g de boudoirs, 3 c. à soupe de café soluble, 1 c. à soupe de cacao en poudre.
Forêt noire – Pour 6 personnes. Préparation : 45 min. Cuisson : 20 min. Pour la génoise : 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 90 g de farine tamisée (+ 1 c. à soupe pour le moule) 30 g de poudre d’amandes, 30 g de cacao non sucré, 15 g de beurre.
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