Confit d’oie
Recette du confit d’oie Découper les oies en quatre parties, les mettre au sel pendant 24 heures, les essuyer et les faire pocher doucement dans la graisse de l’oie que l’on a fait fondre d’avance. Les morceaux doivent baigner largement. Ne pas laisser trop chauffer cette graisse, qui doit mijoter simplement, sans quoi la viande,… lire la suite Confit d’oie