Pâtés en croûte de veau et jambon
Pâtés en croûte de veau et jambon
cognac, sel, poivre, quatre épices, 250 g de noix de veau, 1 tranche de jambon cuit, une mince barde de lard, thym, laurier,
Pâte à pâtés en croûte, croustades et timbales
Recette pour un pâté pour 6 personnes..
250 g farine, 80 g beurre 40 g saindoux ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , 12 g sel fin, 1 jaune d’œuf , 2 dl d’eau froide.
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